Le Moulin de Palisson et les canaux d'arrosage d'Ollioules en Provence

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• Les moulins de palisson sont des anciens moulins à blé situés le long du canal des arrosants, un canal d’irrigation qui traverse la commune d’Ollioules dans le Var¹.
• Le nom de ces moulins vient d’un seigneur du Revest, Jacques Parisson, qui les possédait au XVIe siècle et les louait à la ville d’Ollioules en échange d’une rente annuelle en nature¹.
• Le moulin de Palisson est l’un des  dont on suit le mieux l’histoire. Il a été restauré en 2006 par la ville d’Ollioules dans le cadre d’un chantier d’insertion et est ouvert au public¹. On peut y voir des vestiges du mécanisme du moulin, ainsi qu’un jardin avec des oliviers et des arbres fruitiers¹.
• Ce canal a été construit au Moyen Âge pour alimenter en eau les cultures et les moulins de la plaine d’Ollioules et de Sanary². Il a été rénové et agrandi au fil des siècles, notamment en 1568 avec la construction d’une grande resclave en fer à cheval qui dessert le moulin de Palisson¹.

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